野菜／肉の切り方

野菜のポーション作ってて、そういやきちんと頭の中を整理してなかったなって
事で書き出しておく。

• 平べったい円
  • 薄切り
  • 輪切り
  • 半月切り
  • 銀杏切り
• 細かい
  • 千切り
  • 微塵切り
  • ささがき
  • 白髪ネギ
• 長方形/円柱
  • 細切り
  • 短冊切り
  • 拍子木切り
  • ぶつ切り
  • シャトー切り
• ブロック
  • 乱切り
  • 櫛形切り

まあ、キッコーマン見ろって話なんですけどね。ぶっちゃけ。
一番分かり易いし。

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/index.html